浓酱兼香型白酒感官检测

检测项目

1.色泽观察：透明度、色调深浅、是否有悬浮物及沉淀物。

2.初始香气：香气的强度、纯净度、初步呈现的香型特征。

3.浓香特征：窖香的浓郁度、酯类香气的协调性。

4.酱香特征：酱香的细腻度、焦香与糊香的比例。

5.香气和谐度：浓酱两香的融合程度、是否存在杂味或异味。

6.入口滋味：酒体的醇厚感、绵甜度、是否有明显的刺激性。

7.中段风味：味道的丰满度、层次感的变化、酒体的圆润度。

8.后味评价：余味的长度、爽净度、回甜感及留香时间。

9.空杯留香：空杯后残留香气的持久性、香气类型的演变过程。

10.风格认定：产品是否符合该类白酒典型的兼香风格特征。

11.细腻度测试：酒体在口腔中的柔顺程度与质感表现。

12.净爽度检测：是否存在苦味、涩味、霉味或其他不悦气味。

检测范围

成品白酒、原浆酒、基酒、调味酒、陈年老酒、窖藏白酒、不同批次勾兑酒、低度兼香型白酒、高度兼香型白酒、出口贸易白酒、散装白酒、入库待检酒样、生产线抽检样品、不同窖龄产出酒

检测设备

1.高技术感官评酒杯：用于观察酒液色泽及聚集香气，确保观察视野清晰且标准统一。

2.恒温恒湿实验室：提供稳定的环境条件，减少外界温度与湿度波动对感官判断的干扰。

3.标准评酒桌：采用白色不反光台面设计，便于精准观察酒液的透明度与微黄色调。

4.专用闻香纸：辅助分析酒样在不同挥发阶段的香气组分，捕捉细微的风味变化。

5.净化水处理系统：提供无色无味的高技术漱口水，用于消除口腔余味对连续品评的影响。

6.高技术采光系统：模拟自然光线环境，确保色泽评价的准确性，避免人工光源偏色。

7.样品稀释装置：将高酒精度样品调整至适宜品评的浓度，保护评价员感官的灵敏度。

8.密闭储存容器：防止酒样挥发及受到环境异味污染，保持样品的原始风味状态。

9.空气过滤净化设备：有效去除实验室内的杂质气味，确保闻香环境的极端纯净。

10.恒温水浴锅：用于将酒样精确加热或冷却至标准品评温度，以充分释放其典型香气。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

注意:因业务调整,暂不接受个人委托测试,望谅解(高校、研究所等性质的个人除外).

CMA/CNAS等证书详情，因时间等不可抗拒因素会发生变更，请咨询在线工程师.